値段 ：★★★★
味 ：★★★★
雰囲気 ：★★★★
アクセス：★★★☆
個人評価：★★★★
Burger’s Chillの第11弾。今回はハイブランドが揃う高級店やおしゃれなレストランなどが名を連ねている街『恵比寿』にある最上級A5肉を使用したハンバーガー屋『BLACOWS（ブラッカウズ）』をご紹介していきたいと思います。
The 高級ハンバーガー！！
皆様、突然ですが『ヤザワミート』ってご存知ですか？
その、肉のプロフェッショナルがプロデュースする黒毛和牛ハンバーガーショップです。黒毛和牛100％のパテはもちろんのこと、バンズ・ソース・具材等の全てにこだわりが詰め込まれている『The 高級グルメバーガー』と言っても過言ではないでしょう。
この、BLACOWS（ブラッカウズ）のハンバーガーに最も重要なのはバランスであると提唱しており『お口の中で完成する料理』という発想の基、数えきれない試行錯誤と改良を重ねているとの事です。創業以来追求し続けている、味の黄金比を楽しめるお店です。
並々ならぬこだわりですね・・
BLACOWS（ブラッカウズ）
このBLACOWS（ブラッカウズ ）は『恵比寿』駅が最寄りとなりますが『代官山駅』からも歩いていける距離に店舗を構えています。やや、どちらの駅からも距離があり少し分かりづらいところにあるのでその点は注意しましょう。目印は同じ系列店の『ミート矢澤』の隣にあり、その店舗の横の扉から入る形になります。
店舗の中もめちゃくちゃオシャレで『ハンバーガー屋』というよりも『ビストロ』に近い内装でした。
さて、BLACOWS（ブラッカウズ）で私が注文したのは看板メニューである『BLACOWSバーガー』です。BLACOWS特性のBBQソースとヒールに敷かれているのはタルタルソース？ですかね。お肉はミディアムレアで程よい甘みもあり、ソースの酸味との相性が抜群でした。バンズもフカフカで外はサクサクの食感。じつは、パン業界の最高峰『メゾンカイザー』とのコラボレーション特注バンズだそうです。
これが『味の黄金比』ってやつか・・素晴らしい。
お値段は正直他のハンバーガーショップよりもお高いです。（笑）この『BLACOWSバーガー』でランチですが￥2,300ほどしましたが、味や満足度と比較しても十分満足できるハンバーガーだと思います。あと、特徴的だったのが備え付けの『ポテト』に『さつまいも』が混ざっており、他のハンバーガー屋にはない印象でした。
味の勾配をつけれる事も計算なのか？・・すごい。
そして、冒頭少しお話した通り『内装』がハンバーガー屋のような無骨さがなく『ビストロ』のような空間になっており、恵比寿の町並みと雰囲気にあったおしゃれな印象で、壁には特徴的なアートが飾られているなど、オーナーのこだわりが垣間見える店内になっています。
メインの商品は『ハンバーガー』ですがそれ以外にも特徴的なメニューを展開しているようで、ハンバーガーだけでない魅力があるところも面白いポイントですよね！詳細のメニューこちらをご覧下さい。また、Instagramでもこだわった投稿をしており食欲をそそる写真たちがメニューの紹介とともにアップされていますので、是非チェックしてみてもらいたいです。
さすがというべきクオリティ。
まとめ
Burger’s Chill第11弾のBLACOWS（ブラッカウズ）はいかがでしたでしょうか？食材へのこだわりが素晴らしい且つ立地上、少しお値段は張ってしまいますがそれだけの価値のある『高級グルメバーガー』であると思います。肉のプロフェッショナル『精肉卸ヤザワミート』がプロデュースする黒毛和牛バーガーショップにバーガー好きな皆さんは是非一度、足を運ぶべきお店です。
